1/2 Ración 20€

1 Ración 29€

1/2 Ración 18€

1 Ración 28€

1/2 Ración 10€

1 Ración 16€

6€

2,90€ Unidad

22€

6,50€ Unidad

10,50€ 8 Und.

3€

10,50€ 8 Und.

19,50€

18,50€

23€

1,10€ Und

22€

12€

16€

18€

16€

22€

22€

16€

52€ 2 personas

con pitu caleya 62€

2PAX

30€

28€

Delicia de lomo de buey japonés asado a la parrilla con gran dedicación.

380€ el Kilo

Plato especial de nuestra carta, Delicioso chuletón de Ternera Aliste, asado a la perfección para resaltar su sabor único y jugoso

29€

Exquisito lomo de vacuno de mayor selección (Buey Nacional) cuidadosamente asado a la parrilla para los paladares más exigentes. Plato de nuestra carta exclusivo

106€ el Kilo

El lomo alto de Wagyu es un corte que nace a partir de la quinta costilla del lomo ofreciéndoles así el corazón de la pieza sin el hueso, siendo esta la parte más tierna, especialidad de nuestra carta.

160€

La presa de Wagyu es una pieza muy particular, con forma de lomo alto, pero más pequeño. Es moldeable para elaborar en diversos platos y resulta ser un pedazo clave para preparar escalopines.

29,50€

El Steak Tartar de Wagyu es para los amantes de la carne, todo un festival de explosión de sabores en boca. Esta carne es elegida de diferentes cortes nobles de Wagyu y viene con su salsa ya arreglada y lista para servir. Esta receta la puedes hacer con diversos tipos de carne, pero como con la carne de wagyu no encontrarás nada mejor.

24€

La entraña de Wagyu es simplemente deliciosa, con un marmoleado que le aporta un plus de sabor y jugosidad. Se caracteriza por tener dos capas de grasa que la envuelven o recubren

29€

Esta carne se caracteriza por ser muy tierna, jugosa y de gran sabor. Estas características se logran básicamente por la alimentación (a base de productos naturales), el manejo (explotaciones familiares en ganadería extensiva) y el control de productivo.

26€

La elección de la carne es crucial. Tradicionalmente se utiliza el rabo de toro, aunque nosotros usamos rabo de wagyu. La clave está en la calidad y frescura del corte elegido, recomendado de nuestra carta.

25€

El pitu caleya es un pollo de corral criado en libertad con el que se elabora una de las recetas tradicionales de Asturias. Es uno de esos platos cuyo “secreto” ha pasado de madres a hijas.

52€

Nuestros platos especiales como la paletilla de lechal o un cuarto de cordero lechal o cochinillo de nuestra carta son frescos y deliciosos

34€

El lechazo de Castilla-León se caracteriza por unas proporciones armónicas y un sabor diferenciador, de aroma agradable y poco intenso propio de los corderos lechales.

22€

Arroz tradicional con una selección de mariscos frescos y bogavante, cocinado lentamente para capturar todos los sabores del mar en nuestra carta.

52€ 2 PAX

El arroz meloso de secreto y alcachofas es una deliciosa combinación de sabores que no puedes dejar de probar. El rabo de toro de Kobe le aporta jugosidad y sabor, mientras que las alcachofas añaden un toque de frescura.

44€ 2 PAX

Un plato festivo, vinculado a la tradición, en el que el pollo campero de Asturias es el máximo protagonista

42€ 2 PAX

Esta receta de arroz cremoso sigue la tendencia de Verduras Irresistibles, otorgando todo el sabor a un plato veggie que nuestros clientes adoran.

32€ 2 PAX

El arroz con almejas y chipirones es una receta con la que conseguir sacar todo el sabor de cada uno de los ingrediente que lleva. Pero es importante que el arroz llegue a su punto perfecto de cocción, en el que no sea caldoso ni tampoco seco

45€ 2PAX

La técnica de «confitado» implica cocinar el bacalao a baja temperatura en aceite, generalmente aceite de oliva, durante un período prolongado de tiempo. Esta técnica permite que el bacalao se mantenga jugoso y tierno, absorbiendo los sabores del aceite y otros ingredientes que añadimos, como ajo y hierbas.

22,50€

Combina la deliciosa suavidad del bacalao con la esponjosidad de una tortilla de huevo. Los ingredientes principales suelen ser bacalao desalado, huevos, cebolla y ajo.

22,50€

Nuestros pescados son frescos de temporada en el que podremos tener desde pescado salvaje, lubina, rodaballo y trucha, y el mejor marisco que llega a Madrid como centollas, langostinos de Sanlucar, gambas de Huelva, carabineros y más en nuestra carta

Se hace horneando una mezcla suave y cremosa de queso crema, azúcar, huevos y otros ingredientes, sobre una base de galleta triturada o masa. La combinación de la textura cremosa del relleno con la crujiente base de galleta hace de este postre una verdadera delicia en nuestra carta.

6€

La torrijas de toda la vida de semana santa las tenemos todo el año aquí en la carta del Asador La Alta Sanabria

22,50€

6€

5€